Ingrédients pour Carré d'agneau en croûte d'herbes

500 g de carré d'agneau 2 échalotes un bouquet de persil un bouquet de cerfeuil un bouquet d'estragon une branche de thym 5 tranches de pain de mie 2 cuillères à soupe de moutarde 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sel poivre blanc

Préparation pour Carré d'agneau en croûte d'herbes

Préchauffer le four à 240° (th 8). Mixer les herbes avec les échalotes et les tranches de pain, en ajoutant un peu d'eau pour le ramollir.

Etaler la moutarde sur la viande. Assaisonner. 

Étaler les herbes mixées sur la moutarde.

Arroser d'huile d'olive et enfourner 25 min au four.

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Publié par Rédaction le Mercredi 16 Mars 2011 : 00h00