Ingrédients pour Champignons à la crème

1 kilogr. champignons de couche ou « giroles »; 125 gr. beurre; 3 œufs; crème; farine et sucre

Préparation pour Champignons à la crème

Mettez vos champignons bien épluchés et lavés, dans une casserole, avec un morceau de beurre, persil, ciboule, une pincée de farine et mouillez avec de l'eau chaude, un peu de sel et un morceau de sucre. Quand ils sont cuits et que la sauce se trouve réduite, faites une liaison avec trois jaunes d'œufs et un verre de crème. Dressez vos champignons sur une large croûte de pain frite dans du beurre ou dans une croûte de feuilletage commandée.

Source: 

MG

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Publié par Rédaction le Mardi 30 Novembre 1999 : 00h00