Préparation pour Chapon à la Régence

Après l'avoir préparé, faites-le revenir dans du beurre ; piquez l'estomac de fins lardons, faites cuire à la braise avec vin de Madère et servez sur un ragoût à la Financière.

Source: 

MG

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Publié par Rédaction le Mardi 30 Novembre 1999 : 00h00