Ingrédients pour Chicorée à la crème

3 chicorées; 125 gr. beurre; lait; crème double

Préparation pour Chicorée à la crème

Faites blanchir trois chicorées frisées, bien lavées et épluchées ; rafraîchissez-les ; hachez-les très menu. Mettez, dans une casserole, un bon morceau de beurre, une cuillerée ou deux de farine, cuisez sans roussir et faites revenir dix minutes, votre chicorée ; salez, poivrez, ajoutez une pointe de muscade, un verre de lait et autant de crème double. Que votre sauce reste crémeuse. Servez avec des croûtons frits au beurre.

Source: 

MG

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Publié par Rédaction le Mardi 30 Novembre 1999 : 00h00