Ingrédients pour Colin aux poivres

4 darnes de colin ; 1/2 cuillère à soupe de poivre vert ; 1/2 cuillère à café de poivre noir en grains ; 1/2 cuillère à soupe de baies roses ; 15 cl de crème ; sel

Préparation pour Colin aux poivres

Faites pocher le poisson dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 8 à 10 minutes selon l'épaisseur des darnes.

Pendant ce temps, écrasez grossièrement les poivres, versez-les dans une casserole, ajoutez la crème et faites chauffer à feu doux.

Egouttez le poisson, disposez-le sur le plat de service, et arrosez de sauce.

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Publié par Rédaction le Vendredi 01 Décembre 2006 : 05h00