Ingrédients pour Colombo de thon

500 g de thon3 pommes de terre1 cristophine (chaillote)1 petite boîte de tomates pelées (250 g)1 bouquet garni (thym, persil, cives, oignon, ail)Poudre à colombo (1/2 cuil. à soupe par personne)1 jus de citron2 gousses d’ailPoivre

Préparation pour Colombo de thon

Coupez le thon en carrés (pas trop petits). Coupez les pommes de terre et la cristophine en petits carrés (pas trop fins).

Faire revenir la poudre à colombo avec les ingrédients (tomate, oignon, persil, cives, thym, sel) à feu doux pendant 10 minutes.

Ajoutez le thon et mettre de l’eau jusqu’au niveau du poisson (environ 2 verres).

Recouvrir la marmite et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.

Rectifiez le sel selon les goûts.

A la fin de la cuisson, ajouter de l’ail, 1 pincée de poivre, 1 jus de citron, 1 cuillerée d’huile. Remuer l’ensemble, arrêter le feu et recouvrir. Servez 5 à 15 minutes après.

Bon régal

Nos suggestions pour Colombo de thon

Ajouter un peu de piment de Cayenne si vous aimez.Accompagner de riz blanc et avec un bon vin blanc (riesling par exemple).

Source: 

Recette proposée par jusquy - concours de recettes

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Publié par Rédaction le Vendredi 30 Décembre 2011 : 00h00