Ingrédients pour Columbo de poulet

1 poulet coupé en morceaux ; 6 gousses d'ail ; 1 échalote ; 1 oignon ; 1/2 piment rouge ; 1 courgette ; 1 aubergine ; 4 pommes de terre ; 2 cuillères à soupe de poudre à columbo ; 1 citron ; 1 cuillère à café de graines de coriandre ; 4 cuillères à soupe d'huile ; 1 cuillère à soupe de vinaigre ; sel ; poivre.

Préparation pour Columbo de poulet

Epluchez les gousses d'ail et l'échalote, hachez-les. Epépinez le piment et coupez-le en très petits dés. Mélangez ail, échalote et piment avec le vinaigre.

Enrobez les morceaux de poulet avec ce mélange et mettez-les dans une grande jatte. Laissez mariner 1 heure.

Lavez la courgette et l'aubergine, coupez-les en dés. Epluchez les pommes de terre, et l'oignon, coupez-les en dés également.

Versez l'huile dans une cocotte et faites dorer les morceaux de poulet en arrosant avec la marinade. Ajoutez les légumes. Délayez la poudre à columbo avec un verre d'eau et versez dans la cocotte. Salez, poivrez. Laissez cuire 45 minutes.

Pressez le citron, ajoutez le jus à la sauce. Donnez un bouillon et servez.

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Publié par Rédaction le Lundi 05 Décembre 2005 : 23h00