Ingrédients pour Compote de cerises aux amandes

1 kg de cerises bigarreau ; 50 g d'amandes mondées ; 150 g de sucre ; 1 gousse de vanille

Préparation pour Compote de cerises aux amandes

Lavez rapidement les cerises, équeutez-les.

Versez 1 dl d'eau dans une casserole, ajoutez le sucre et la gousse de vanille coupée en deux.

Portez à ébullition. Ajoutez les cerises et les amandes. Laissez cuire 10 minutes à feu vif. Le jus doit être sirupeux. Laissez refroidir et répartissez dans 4 coupes. Mettez au frais.

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Vous pouvez aromatiser cette compote avec 2 cuillerées à soupe de kirsch avant de servir.

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Publié par Rédaction le Dimanche 03 Décembre 2006 : 03h00