Ingrédients pour Compote de pruneaux à l'Armagnac

400 g de pruneaux ; 12 cl de vin de Bordeaux rouge ; 100 g de sucre ; 1 gousse de vanille ; 2 clous de girofle ; 1 sachet de thé de Ceylan ; 4 cl d'Armagnac

Préparation pour Compote de pruneaux à l'Armagnac

Préparez un thé fort, mettez les pruneaux à tremper pendant 15 minutes.

Egouttez-les, mettez-les dans une casserole avec le sucre, la gousse de vanille ouverte en deux et les clous de girofle. Arrosez de vin. Portez à ébullition, puis laissez cuire à petit feu pendant 30 minutes. Laissez refroidir les pruneaux dans leur sirop. Ajoutez l'Armagnac puis versez dans un compotier ou dans 4 coupes. Servez à température ambiante.

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Publié par Rédaction le Dimanche 03 Décembre 2006 : 03h00