Préparation pour Consommé tôt fait

Mettez dans une casserole, sur le feu, 300 grammes de bœuf maigre haché, avec du bouillon ordinaire dégraissé, de la pulpe rouge de carotte coupée en petits dés, un blanc d'œuf. Faites partir à petit feu, casserole couverte, et après trente-cinq minutes d'ébullition passé au tamis fin pour servir avec une garniture à votre choix.

Source: 

MG

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Publié par Rédaction le Mardi 30 Novembre 1999 : 00h00