Préparation pour Côtelettes de mouton à la Bruxelloise

Parez et aplatissez 6 belles côtelettes dans le filet, sans os ; enveloppez-les d'une couche de chair à saucisse avec quelques truffes hachées, épicez la farce, et entourez chaque côtelette de crépine de porc ou toilette. Faites-les griller légèrement, dressez-les sur un plat très chaud, arrosées d'une maître-d'hôtel dans laquelle vous aurez mis un soupçon d'échalotes hachées et du bon jus de viande.

Source: 

MG

Mots clés FemmesPlus: 

Plus de recettes : 

Publicité
Publicité
Publié par Rédaction le Mardi 30 Novembre 1999 : 00h00