Ingrédients pour Côtelettes de sanglier à la Saint-Hubert

6 côtelettes 100 gr. beurre; vin blanc

Préparation pour Côtelettes de sanglier à la Saint-Hubert

Parez les côtelettes, sautez-les sur un feu ardent, avec beurre, sel et poivre ; retournez-les pour qu'elles soient également cuites des deux côtés ; dressez-les en couronne sur un plat ; puis faites un petit roux que vous mouillez avec de la cuisson du consommé et du vin blanc : laissez bouillir un instant et versez sur les côtelettes.

Source: 

MG

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Publié par Rédaction le Mardi 30 Novembre 1999 : 00h00