Préparation pour Côtelettes de veau farcies

Faites une farce avec un peu de lard, débris de viande, mie de pain, échalotes, persil haché ; retirez vos côtelettes, que vous tremperez dans de l'œuf battu, faites cuire sous four de campagne ; quand elles seront cuites, versez ; arrosez-les de bouillon et de jus de citron.

Source: 

MG

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Publié par Rédaction le Mardi 30 Novembre 1999 : 00h00