Ingrédients pour Côtelettes de veau flambées au cognac

6 côtelettes de veau d'environ 180 g chacune 400g de champignons de Paris 60g de beurre 1 dl de cognac sel, poivre

Préparation pour Côtelettes de veau flambées au cognac

Dans une grande poêle, faire dorer les côtelettes sans les faire cuire. Les mettre de côté.

Couper les champignons en lamelles.Faire fondre les champignons dans le beurre.

Ajouter les côtelettes dans la poêle, faire cuire pendant 15 minutes. Saler. Poivrer.

Arroser de cognac et flamber.

Attention : l'opération est dangereuse. Veuillez à utiliser de grandes allumettes, pas de briquets. Ne pas faire flamber sous une hotte qui pourrait prendre feu. Eloignez-vous de la poêle pour éviter les retour de flammes.

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Publié par Rédaction le Samedi 01 Janvier 2011 : 00h00