Ingrédients pour Coulis d'abricots

6 abricots frais ; 30 g de sucre ; 1/2 citron

Préparation pour Coulis d'abricots

Pressez le demi citron. Réservez le jus.

Lavez et essuyez les abricots. Ouvrez-les et ôtez le noyau. Coupez la chair en petits morceaux. Mettez-les dans une casserole à fond épais, saupoudrez-les de sucre et arrosez-les de jus de citron. Ajoutez 40 cl d'eau. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire environ 15 minutes. Les fruits doivent être tendres.

Passez au mixeur, ajoutez éventuellement un peu de sucre si le coulis est trop acide. Servez bien frais.

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Vous pouvez aussi réaliser cette sauce avec des abricots au sirop en boite. Vous les mixerez alors directement avec leur sirop et le jus de citron.

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Publié par Rédaction le Samedi 01 Décembre 2007 : 10h00