Ingrédients pour Coulis de tomates fraîches

1 kg de tomates, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 3 cuillères soupe d'huile d'olive, 1 cuillère café de thym, sel, poivre.

Préparation pour Coulis de tomates fraîches

Pelez les tomates, épépinez-les, coupez la chair en morceaux. Epluchez l'ail et l'oignon, hachez-les. Versez l'huile dans une cocotte, ajoutez les légumes, le thym, salez, poivrez. Faites confire à très petit feu pendant 30 minutes. Laisse tiédir, et mixez jusqu'à obtention d'une purée fine.

Nos suggestions pour Coulis de tomates fraîches

Ce coulis accompagne très bien les pâtes, mais aussi le poulet grillé, les escalopes de veau ou de volaille. Il sert de base à la préparation du flan à la tomate.

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Publié par Rédaction le Vendredi 01 Décembre 2006 : 13h00