Ingrédients pour Courgettes express

600 g de courgettes ; 3 cuillères soupe d'huile d'olive ; 1/2 bouquet de persil plat ; sel ; poivre.

Préparation pour Courgettes express

Coupez les courgettes en rondelles extrafines, si possible avec l'éminceur d'un robot. Plongez-les dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 2 minutes.

Egouttez-les bien, disposez-les dans le plat de service, salez, poivrez, arrosez d'huile d'olive et saupoudrez de persil ciselé.

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Publié par Rédaction le Mardi 06 Décembre 2005 : 05h00