Ingrédients pour Crème de brebis, langoustines et pain d'épices

150 g de fromage Senorio de Montelarreina, 1 verre de lait de brebis, 2 cuillers à soupe d'huile d'olive, poivre, sel, 8 langoustines ou grosses gambas décortiquées, 4 morceaux de poivron rouge cuits sans peau, 2 tranches de pain d'épices.

Préparation pour Crème de brebis, langoustines et pain d'épices

Préparez la crème : râpez le fromage, mélangez-le avec le lait, lepoivre et très peu de sel et faire fondre à feu doux.

Faire revenir les langoustines 3 minutes à la poêle dans l'huile d'olive. Sur chaque assiette, disposez un morceau de poivron, recouvrez avec la crème de brebis, émiettez le pain d'épices et passez rapidement au four, sans gratiner.

Dressez les langoustines et servez très chaud.

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Pour le poivron, faites le blanchir à l'eau. Laisser tiédir et pelez-le ensuite.

Recette proposé par Antonio j. Gonzalez (El Rincon de Antonio) pour les Fromages d'Espagne

Source: 

les Fromages d'Espagne

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Publié par Rédaction le Mercredi 02 Novembre 2005 : 16h00