Ingrédients pour Crème de cresson, saumon mariné à l'huile de wasabi

1 botte d'aneth20 g de beurre doux20 cl de crème liquide entière1 botte de cresson2 échalotes10 cl d'huile d'olive6 tours de moulin à poivre300 g de filet de saumon6 pincées de fleur de sel10 g de gros sel6 pincées de sel fin1 g de wasabi2 pommes de terre à chair farineuse

Nos suggestions pour Crème de cresson, saumon mariné à l'huile de wasabi

Ne laissez pas le cresson cuire trop longtemps : il perdrait alors son goût et sa couleur. N'hésitez pas à utiliser plusieurs types de poissons, de la dorade, du bar ou du thon par exemple.

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Publié par Rédaction le Jeudi 07 Juillet 2011 : 00h00