Ingrédients pour Crème douce de racines d'hiver en rouge et blanc

100 g de betteraves rouges cuites40 g de beurre doux300 g de carottes1 botte de cerfeuil10 cl de crème liquide entière100 g d'échalotes6 tours de moulin à poivre6 pincées de sel fin400 g de topinambours

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Vous pouvez procéder de la même manière avec du brocoli par exemple, pour obtenir une belle crème verte !

Retrouvez cette recette crème douce de racines d'hiver en rouge et blanc ainsi que d'autres recettes de soupe sur le site de L'atelier des Chefs

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Publié par Rédaction le Jeudi 07 Juillet 2011 : 00h00