Ingrédients pour Crêpes soufflées à la crème Chiboust et flambées au Grand Marnier

100 g de beurre doux5 cl d'eau50 g de farine de blé250 g de farine de blé10 cl de Grand Marnier1 l de lait 1/2 ecrémé1 l de lait 1/2 ecrémé4 oeufs3 blancs d'oeufs3 jaunes d'oeufs1 pincée de sel fin1 pincée de sel fin100 g de sucre semoule25 g de sucre semoule100 g de sucre semoule1 gousse de vanille

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Le point important pour réussir la crème Chiboust : mélangez la crème pâtissière encore chaude avec la meringue tiède.

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Publié par Rédaction le Jeudi 07 Juillet 2011 : 00h00