Ingrédients pour Crevettes et nouilles sautées au café de Jamaïque

24 grosses crevettes crues décortiquéesNouilles chinoises2 tasses d'expresso serré de blue moutain3 carrés de sucreSel, poivre5 cuil. à soupe d'huile

Préparation pour Crevettes et nouilles sautées au café de Jamaïque

Faire mariner les crevettes dans un mélange d'huile d'olive, de café (1 tasse expresso) et de sucre durant 1 heure. 

Chauffer 2 cuil. à soupe d'huile dans un wok. Jeter les crevettes marinées dans le wok et faire revenir à feu vif durant 4 minutes.

Mettre à cuire les nouilles chinoises dans une casserole d'eau bouillante durant 3 minutes puis les sortir du feu. Egoutter et ajouter les nouilles aux crevettes dans le wok. 

Faire sauter les nouilles en ajoutant une cuillère d'huile et une tasse d'expresso pour décoller les sucs. Faire encore cuire 10 minutes dont 3 à feu vif. 

Ajouter 2 à 3 feuilles de menthe en fin de cuisson. Servir dans des grands bols.

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Un vin tannique accompagnera à merveille ce plat.

Source: 

Recette proposée par tamp

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Publié par Rédaction le Samedi 21 Avril 2012 : 00h00