Ingrédients pour Croquettes de riz au lait au fruit de la passion

100 g de riz rond, 50 g de sucre en poudre, 50 cl de lait, 2 fruits de la passion, 6 cuillères à soupe de graines de sésame, huile de sésame.

Préparation pour Croquettes de riz au lait au fruit de la passion

Faire cuire le riz avec le sucre et le lait pendant 30 minutes environ à ébullition, jusqu'à absorption complète du liquide.

Couper les fruits de la passion en deux et récupérer la chair avec une cuillère. Mélanger les fruits de la passion avec le riz encore chaud.

Laisser refroidir 4 heures au réfrigérateur afin que le riz durcisse.

Prélever les croquettes de riz au lait à l'aide d'une cuillère à soupe. Rouler les croquettes dans les graines de sésame.

Faire chauffer un peu d'huile de sésame dans le wok. Faire dorer les croquettes sur toute leur surface et servir immédiatement.

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Une recette des éditions SAEP

Source: 

Editions SAEP

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Publié par Rédaction le Jeudi 04 Décembre 2008 : 07h00