Ingrédients pour Daurade grillée à la rémoulade

1 daurade de 1 kg.; huile d'olive; 3 œufs

Préparation pour Daurade grillée à la rémoulade

Nettoyez votre daurade, écaillez-la et faites des deux côtés quelques incisions. Roulez-la dans l'huile assaisonnée de sel et de poivre ; faites-la griller à feu modéré, afin que la chaleur la pénètre peu à peu, en la tenant arrosée de quelques gouttes d'huile pour éviter qu'elle ne se dessèche. Dressez-la, une fois cuite, sur un plat ovale, entourée de tranches de citron et servez à part une bonne rémoulade.

Source: 

MG

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Publié par Rédaction le Mardi 30 Novembre 1999 : 00h00