Ingrédients pour Ecrevisses à la bonne femme

3 douzaines d'écrevisses ordinaires, 3 francs ; légumes; 1/2 litre vin blanc

Préparation pour Ecrevisses à la bonne femme

Châtrez vos écrevisses ; mettez-les dans une casserole avec thym, gros poivre écrasé, céleri, deux clous de girofle, oignons et carottes émincés, piment, sel, demi-bouteille de vin blanc ; quand elles sont cuites, laissez-les refroidir dans la cuisson ou servez-les ainsi toutes chaudes.Ainsi préparées, les écrevisses ne perdent rien de leur arôme particulier et sont très appréciées des amateurs.

Source: 

MG

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Publié par Rédaction le Mardi 30 Novembre 1999 : 00h00