Ingrédients pour Eperlans au gratin

700 grammes éperlans; vin blanc; 25 grammes champignons; chapelure; beurre

Préparation pour Eperlans au gratin

Videz deux ou trois douzaines d'éperlans, essuyez-les légèrement, rangez-les sur un plat bien beurré ; arrosez-les d'un demi-verre de bon vin blanc. Préparez un hachis de champignons, une sauce brune et un peu de persil ; couvrez-en les éperlans, saupoudrez de chapelure et faites gratiner 4 à 5 minutes au four.

Source: 

MG

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Publié par Rédaction le Mardi 30 Novembre 1999 : 00h00