Préparation pour Faisan farci à la broche

Farcissez votre faisan avec son foie haché, du lard râpé, persil et ciboule hachés, sel, gros poivre, le tout bien mélangé. Cousez l'ouverture, enveloppez le faisan de bardes de lard et de papier beurré et faites-le rôtir. On le sert avec une sauce poivrade ou toute autre assez relevée.

Source: 

MG

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Publié par Rédaction le Mardi 30 Novembre 1999 : 00h00