Ingrédients pour Filet de saumon à l'unilatérale, pommes sautées au persil

6 pavés de saumon (150g chacun)1 gousse d'ail50 g de beurre doux2 échalotes10 cl d'huile d'olive1 feuille de laurier1 botte de persil plat6 tours de moulin à poivre800 g de pommes de terre ratte6 pincées de fleur de sel10 g de gros sel1 branche de thym3 cl de vinaigre balsamique

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Publié par Rédaction le Jeudi 07 Juillet 2011 : 00h00