Préparation pour Foie de veau sauté à la minute

Taillez votre morceau de foie en petites lames, assaisonnez de poivre, sel, muscade ; passez-les à la farine ; faites chauffer, à la poêle, un demi-quart de beurre, faites sauter très vivement vos petites tranches de veau ; mouillez avec un peu de jus ou bouillon ; ajoutez un demi jus de citron ou un filet de vinaigre ; saupoudrez de fines herbes et servez.

Source: 

MG

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Publié par Rédaction le Mardi 30 Novembre 1999 : 00h00