Ingrédients pour Foie gras poêlé sur tranches de pain d'épices et fruits rouges

300 g de Foie Gras cru (1 lobe) 12 tranches de pain d’épices (peu sucré) Marmelade d’orange 500 g de groseilles 2 barquettes de framboises Zestes d’1 orange 15 g de beurre Fleur de sel Poivre du moulin

Préparation pour Foie gras poêlé sur tranches de pain d'épices et fruits rouges

Toaster les tranches de pain d’épices. Tartiner chacune d’elles avec un peu de marmelade d’orange.

Prélever le zeste d'orange et le couper très finement à l'aide d'un couteau.

Faire revenir la moitié de la quantité de fruits rouges et les zestes d’orange 2 minutes dans une poêle beurrée.

Couper le Foie Gras en 12 tranches d’un centimètre d’épaisseur et les saisir 1 minute par face dans la poêle très chaude.

Pendant ce temps, disposer harmonieusement dans un plat de service, 3 tranches de pain d’épices.

Une fois poêlé, déposer le Foie Gras sur le pain d’épices, saler et poivrer au moulin, et ajouter sur le dessus 2 ou 3 zestes d’orange.

Décorer en plaçant sur l’assiette quelques groseilles, quelques framboises… Servir aussitôt.

Source: 

Cifog

Mots clés FemmesPlus: 

Plus de recettes : 

Publicité
Publicité
Publicité
Publié par Rédaction le Lundi 13 Décembre 2010 : 00h00