Ingrédients pour Galette à la banane

2 bananes plantain, 190g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 50g de beurre, sel et poivre.

Préparation pour Galette à la banane

Coupez les extrémités des bananes plantain et faites une entaille dans la peau sur toute la longueur. Plongez les bananes dans l'eau bouillante pendant 10 minutes puis sortez-les et ôtez la peau.Replongez les bananes dans l'eau et faites-les encore bouillir 20 minutes.Sortez-les et égouttez-les bien.Ecrasez les bananes, ajoutez le beurre qui va alors fondre sur les bananes chaudes. Incorporez le mélange farine et levure, le sel et le poivre et mélangez bien.Façonnez de petites galettes et faites les frire dans une poêle de laquelle vous aurez rempli le fond d'huile.Laissez dorer, puis retournez.

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Servez les galettes bien chaudes.

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Publié par Rédaction le Mercredi 03 Décembre 2008 : 11h00