Ingrédients pour Galettes de maïs

100gr de farine de maïs, 500 ml d'eau, sel, beurre.

Préparation pour Galettes de maïs

Verser l'eau dans une casserole, ajouter du sel en quantité nécessaire (comme pour les pâtes). Faire bouillir. Y verser la farine de maïs et battre énergiquement au fouet. Laisser frémir 4 à 5 minutes. Etaler la pâte obtenue au rouleau sur une épaisseur de 2 cm. Y découper de petites galettes et les faire revenir 10 minutes dans du beurre.

Source: 

Christèle Balsacq

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Publié par Rédaction le Jeudi 01 Novembre 2007 : 07h00