Préparation pour Garniture à la Godard

Elle se compose de grosses truffes, ris de veau piqués et cloutés de truffes, de grosses quenelles et de crêtes de coq. Elle accompagne ordinairement un dindonneau, une poularde ou un filet de bœuf.

Source: 

MG

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Publié par Rédaction le Mardi 30 Novembre 1999 : 00h00