Préparation pour Garniture piémontaise

On fait revenir dans du beurre des truffes découpées, des têtes de champignons, le tout assaisonné et après quelques minutes, on lie avec un peu de sauce réduite de bouillon et de jus de viande, ainsi que de sauce tomate épaisse. On laisse prendre quelques bouillons et on ajoute du beurre, en petits morceaux.

Source: 

MG

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Publié par Rédaction le Mardi 30 Novembre 1999 : 00h00