Préparation pour Garniture riche

Salpicon de crevettes et de truffes lié à la sauce crevettes, avec lames de truffes par-dessus la sauce ; cordon d'espagnole maigre réduite. A défaut de crevettes, employer de la langouste coupée en petits dés.

Source: 

MG

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Publié par Rédaction le Mardi 30 Novembre 1999 : 00h00