Ingrédients pour Gâteau breton

500 g de farine375g de sucre375g de beurre9 oeufs1 demi paquet de levure

Préparation pour Gâteau breton

Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajouter la farine avec le levure. Ajouter le beurre ramolli mais pas fondu par petits morceaux (le mieux est de le sortir du réfrigerateur 2 heures avant). Il est plus facile à ce stade de travailler la pâte à la main sans trop travailler la pâte. 

Beurrer un moule rond genre moule à génoise et verser votre préparation et l'étaler dans le plat. La pâte est compacte c'est normal. 

Badigeonner de jaune d'oeuf le dessus de votre pâte. Le gâteau sera doré en sortant du four et tracer des lignes avec la fourchette sur la pâte. 

Cuire dans un four préchauffé à 180 degrés (th.6) pendant 45 minutes. Surveiller la fin de la cuisson et baisser votre four si le gâteau brûle.

Source: 

Recette proposée par ELCOZ - Concours de recettes

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Publié par Rédaction le Dimanche 28 Août 2011 : 00h00