Préparation pour Gigot à la Montaigu

Beurrez un plat allant au four, garnissez le fond de tranches minces de lard de poitrine, d'oignons et de pommes de terre taillées en tranches également minces ; ajoutez de l'ail, sel et poivre. Beurrez votre gigot, placez-le au milieu de ces légumes et qu'il en soit comme couvert ; ajoutez un bouquet garni, mettez le plat à four très chaud et laissez cuire 3 heures et demie. Servez dans le plat de cuisson.

Source: 

MG

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Publié par Rédaction le Mardi 30 Novembre 1999 : 00h00