Ingrédients pour Gigot d'agneau braisé

1 gigot d'agneau moyen, 1.500 gr.

Préparation pour Gigot d'agneau braisé

Foncez une braisière de bardes de lard, oignon, girofle et faites partir votre gigot à feu vif, mouillé avec du bouillon et un verre de vin blanc sec ; ajoutez un bon bouquet d'estragon, faites cuire à l'étouffée. Lorsque le gigot est cuit, faites réduire à glace et servez le gigot décoré de feuilles d'estragon blanchies.

Source: 

MG

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Publié par Rédaction le Mardi 30 Novembre 1999 : 00h00