Ingrédients pour Glace au miel et romarin

50 cl de lait, 5 jaunes d'œufs, 25 g de sucre, 125 g de miel de lavande, 10 g de romarin sec.

Préparation pour Glace au miel et romarin

Faire bouillir le lait et y jeter le romarin. Laisser à infuser pendant 30 min à couvert. Travailler au fouet les jaunes d'œufs et le sucre. Verser peu à peu le lait bouillant, tout en continuant à fouetter. Incorporer le miel. Faire cuire à feu doux, en remuant continuellement à la spatule, jusqu'à obtention d'une consistance de crème anglaise. Mettre aussitôt la préparation à turbiner dans une sorbetière.

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Rédaction

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Publié par Rédaction le Vendredi 05 Décembre 2008 : 19h00