Ingrédients pour Gratin d'écrevisses

500g de champignons de Paris 2 poireaux 500 g d'écrevisses Bisque d'écrevisses ou de homard Pastis Un peu de beurre Sel, poivre Fromage rapé

Préparation pour Gratin d'écrevisses

Faire réduire les champignons. Faire réduire les écrevisses.Les flamber au Pastis. 

Couper les poireaux en julienne, les faire cuire à feu doux dans du beurre. Réserver. 

Prendre un ramequin, tapisser le fond avec des champignons et les poireaux, ajouter les écrevisses.

Couvrir avec de la bisque. Passer au four 5 minutes et mettre du fromage rapé.

Source: 

Recette proposée par FELIX CAPALDO

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Publié par Rédaction le Vendredi 03 Juin 2011 : 00h00