Ingrédients pour Grenouilles en beignets

3 douzaines grenouilles; huile; 1 citron; farine; 1 œuf

Préparation pour Grenouilles en beignets

Ayez deux ou trois douzaines de belles grenouilles parées, faites-les mariner, une heure, dans deux cuillerées d'huile d'olive, un jus de citron, du persil haché, sel et poivre, en les tenant remuées de temps en temps. Préparez, d'autre part, une pâte à frire légère, trempez-les dans cette pâte et cuisez-les à friture chaude, pour les servir de suite, dorées et croustillantes sur une serviette pliée, avec persil frit.

Source: 

MG

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Publié par Rédaction le Mardi 30 Novembre 1999 : 00h00