Ingrédients pour Grives rôties

6 grives grasses; lard; beurre; 1 citron

Préparation pour Grives rôties

Après les avoir plumées et blanchies, enveloppez-les, sans les vider, d'une feuille de vigne ou d'une feuille blanche de céleri, bardez par dessus et fixez à la broche à l'aide d'une brochette ; placez dans la lèchefrite deux tranches de pain grillé, avec un peu de beurre sur chacune d'elles et, après cuisson, servez les grives sur des croûtes de pain. On peut ajouter du jus de citron et un peu de poivre blanc. Un quart d'heure suffit à la cuisson des grives.

Source: 

MG

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Publié par Rédaction le Mardi 30 Novembre 1999 : 00h00