Préparation pour Hachis de mouton à la Bourgeoise (Desserte)

Hachez finement les parties non fibreuses d'un gigot rôti, provenant de la desserte ; mêlez-y des fines herbes hachées, avec une gousse d'ail, sel, poivre et épices. Faites chauffer sans bouillir, dans du bon bouillon, dressez votre ragoût entouré d'œufs pochés et de croûtons frits.

Source: 

MG

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Publié par Rédaction le Mardi 30 Novembre 1999 : 00h00