Préparation pour Lapereau petit diable

Faites mariner un très jeune lapin dans deux verres de vin blanc additionnés d'huile d'olive, avec thym, laurier, échalotes, oignons et carottes émincés, persil, estragon, sel et poivre. Après au moins 2 heures de séjour dans la marinade, égouttez et mettez-le sur un gril, à bon feu. Un quart d'heure de cuisson suffira. Servez avec une bonne sauce piquante.

Source: 

MG

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Publié par Rédaction le Mardi 30 Novembre 1999 : 00h00