Préparation pour Lapin à l'Italienne

Découpez-en les cuisses et les reins, séparez-en les épaules et les filets ; piquez de moyens lardons les gros morceaux seulement, et faites cuire le tout dans une braisière avec quelques tranches de veau, un verre de vin blanc, un demi-verre d'huile et quatre gousses d'ail, sel et poivre ; fermez la braisière et laissez cuire à petit feu ; étant cuits, dressez-les sur le plat et les servez chauds dans leur propre jus.

Source: 

MG

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Publié par Rédaction le Mardi 30 Novembre 1999 : 00h00