Préparation pour Lapin à la minute

Coupez en morceaux un jeune lapin, saupoudrez-le de sel, poivre, muscade. Faites-le revenir à la poêle, dans du beurre ou de l'huile, avec quelques échalotes et persil hachés finement. Faites cuire, ensuite, à feu vif, en mouillant avec un soupçon de vin blanc ou de cognac, remuez et faites sauter fréquemment les morceaux, et en dix minutes votre lapin sera sauté.

Source: 

MG

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Publié par Rédaction le Mardi 30 Novembre 1999 : 00h00