Préparation pour Lapin en papillotes

Coupez un jeune lapin en 6 morceaux ; les quatre pattes et le râble en deux, que vous garnirez d'une farce composée de lard gras, de veau, de chair à saucisses et de champignons, le tout bien assaisonné et finement haché et lié avec deux œufs ; enveloppez chaque morceau d'un papier beurré et mettez cuire à feu modéré.

Source: 

MG

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Publié par Rédaction le Mardi 30 Novembre 1999 : 00h00