Ingrédients pour Lentilles à la coriandre

1 grande boîte de lentilles au naturel ; 6 échalotes ; 1 cuillère à soupe de graines de coriandre ; 1/2 bouquet de coriandre ; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive ; 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès ; 1 cuillère à café de moutarde ; sel, poivre

Préparation pour Lentilles à la coriandre

Faites réchauffer les lentilles jusqu'à ce qu'elles soient tièdes. Pendant ce temps, épluchez les échalotes et coupez-les finement.

Egouttez les lentilles, puis versez-les dans un saladier.Ajoutez les échalotes et les graines de coriandre. Préparez la vinaigrette en mélangeant moutarde, vinaigre, sel, poivre et huile dans un bol, versez-la sur les lentilles et parsemez de coriandre ciselée.

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Servez ce plat avec une viande froide.

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Publié par Rédaction le Vendredi 01 Décembre 2006 : 11h00