Ingrédients pour Lotte au chorizo

800 g de queue de lotte désossée ; 8 tranches de chorizo ; 400 g de pommes de terre rattes ; 2 petits oignons ; 6 cuillères à soupe d'huile d'olive ; 1 dl de vin blanc sec ; 1 dose de safran ; sel, poivre

Préparation pour Lotte au chorizo

€ Epluchez les oignons, hachez-les. Coupez la lotte en cubes. Pelez les pommes de terre.

€ Versez l'huile dans une cocotte, faites revenir les oignons, ajoutez la lotte, les pommes de terre, le vin blanc, le safran, un peu de sel et de poivre. Couvrez et faites mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

€ Faites dorer les tranches de chorizo dans une poêle à revêtement anti adhésif.

€ Versez la lotte dans un plat, disposez autour les rondelles de chorizo. Servez très chaud.

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Servez avec un riz nature.

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Publié par Rédaction le Samedi 02 Décembre 2006 : 17h00