Ingrédients pour Lotte aux herbes

1 morceau de lotte de 800 g ; 1 boîte de tomates concassées au naturel ; 1 verre de vin blanc ; 1/2 bouquet de persil plat ; 1/2 bouquet de ciboulette ; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive ; sel, poivre

Préparation pour Lotte aux herbes

Lavez et hachez les herbes.

Coupez la lotte en gros dés.

Versez l'huile dans une cocotte à revêtement anti-adhésif, placez-y le poisson, faites-le dorer pendant 2 minutes, puis ajoutez les tomates concassées et le vin blanc, salez, poivrez.Laissez cuire à petit feu 10 minutes. Versez dans le plat de service et saupoudrez d'herbes hachées.

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Publié par Rédaction le Vendredi 01 Décembre 2006 : 11h00